柿饼外的白粉是什么?

    在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。 

    食品大家注重的就是卫生，还有就是是否含有，有害物质。陕西富平是全国少有的柿子栽培优生区，栽培柿树历史悠久。富平柿饼具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色，早在明朝万历年间就曾作为贡品进献皇帝，近年来连年出口韩国、日本、俄罗斯、越南等国家。二OO一年八月，被国家林业局授予中国名特优经济林之乡——中国柿乡。

实物拍摄

右侧为包装好的柿饼

左侧为手提包装袋

                 柿饼加工过程

       还在树上的柿子      

下树后，第一步先手工去皮

去完皮后手工挂上柿饼架

然后进行手工捏制

经过寒气洗礼后

下架后没有上霜的样子

  柿饼下架以后放置保温处数日即成型

柿饼甜美的果肉